《從田地到手心》一日親子食農自然體驗課程

福田園教育休閒農場

設計理念

【春日青草香：用雙手做一顆草仔粿】

走進田園 × 認識植物 × 動手製粿 × 感恩自然

春天，是草仔粿最香的季節。當福田園的山坡冒出一片嫩綠，正是鼠麴草綻放的時刻。本教案以「草仔粿」為引子，帶領學員在自然農園裡採草、搓粿、蒸粿，透過實作理解「吃」背後的土地故事。課程融入植物辨識、傳統食藝與環境美感創作，引導參與者從季節變化中體會食物與自然的連結，並學習尊重農業、珍惜每一道餐桌上的食材。

一場從青草香開始的學習旅程

本課程適合親子、學生及一般民眾參與，設計為半日食農體驗。課程中，參與者將從認識草葉開始，觀察其香氣與形態，再走進手作廚房完成草仔粿製作，最後以植物敲拓創作收尾。藉由一連串動手活動，讓學員理解傳統食物的文化脈絡，也感受到「地產地食」的永續精神。

學習內容

課程內容涵蓋四大模組:

模組1. 【田野尋寶】──春天的青草在哪裡？

講師帶領學員走進農園，透過觀察、嗅聞與觸摸，尋找春季常見野草。

介紹鼠麴草、艾草等植物的外觀與香氣差異，並說明它們與節慶食物的關係。

以小組合作方式完成「草香比一比」活動，提升學員的自然觀察與辨識力。

模組2.【草香入粿】──從一把草到一口香

講師示範草仔粿的製作步驟，說明食材比例、衛生重點與製作技巧。

學員親手摘草、洗草、搗草汁，再與糯米粉揉合、包餡、壓模、蒸熟。

過程中引導學員討論「誰種的米？誰採的草？」讓食材來源變得可見。

模組3.【感官探索】──從香氣認識味道

品嚐剛出爐的草仔粿，觀察外觀、氣味、口感與味道的變化。

以「五感紀錄卡」引導學員描述感受，學習表達味覺經驗。延伸討論不同地區草仔粿的口味差異，認識飲食文化的多樣性。

模組4. 【創作與感恩】──葉印裡的記憶

利用課程中採集的植物葉片，進行自然槌染創作或製作紀念書籤。

完成後分享作品靈感，並在「感恩樹」上寫下對土地與農友的謝意。

透過創作與分享，深化對永續農業與珍惜食物的體驗。

適合實施場域

福田園休閒農場園或其它適用場域

食農教育六大方針

■支持認同在地農業 ■地產地銷永續農業 

■深化飲食連結農業 ■傳承與創新飲食文化