香傳貓空.茶旅五感體驗:茶園走讀 × 採製茶實作 × 茶享品茗

美加茶園

設計理念

【貓空尋茶記：一片葉的綠色旅程】

茶香走讀×採製體驗×品味文化

本教案以文山區貓空地區的鐵觀音茶為主題，結合山城茶園的自然景觀與在地製茶工藝，設計一場從茶園到茶杯的感官學習體驗。課程邀請學員走入美加茶園，從茶樹間的晨霧出發，觀察茶葉生長環境、體驗採製流程，再透過品茗活動理解茶文化與日常飲食的連結。透過親手參與與五感探索，學員將學會辨識不同茶類、破解飲茶迷思，並從中認識友善耕作與永續農業的價值。

一片茶葉的故事：從山坡到茶杯

本課程以半日體驗形式進行，適合學生與親子團體參與。從「看見茶園」到「品出茶味」，學員將親歷採茶、揉茶與烘焙的各步驟，理解每一片茶葉背後的時間與勞動。課程結合茶葉知識講解與實作，搭配「飲茶迷思挑戰」活動，培養正確的食品安全觀念與健康飲茶態度。最後以品茗交流與感恩書寫收尾，讓學員從茶香中體會土地與人的深刻連結。

學習內容

課程內容涵蓋四大模組:

模組1. 【走讀茶山】──從地名發現故事

教師帶領學員進入美加茶園，介紹「貓空」地名由來與當地茶產業的發展。

透過地形觀察與圖片說明，了解茶園分布與茶樹生長條件。

認識臺灣主要茶類（包種、烏龍、鐵觀音、紅茶），建立在地茶產區概念。

延伸討論：「為什麼不同地區的茶味道會不一樣？」

模組2.【動手採茶】──勞動與自然的節奏

教師示範採摘方式與挑選標準，學員親手體驗採茶，感受勞動與節氣的關聯。

說明永續採收的概念，讓茶樹能健康長出新芽。

在活動中觀察葉片大小、香氣差異，記錄在學習單中，學習從觀察中發現。

模組3.【製茶體驗】──揉與焙的工藝

學員分組參與揉茶體驗，學習傳統製茶步驟（萎凋→揉捻→烘焙→篩選）。透過實作比較手作與機械製茶的不同，了解品質與人力的關係。

完成的茶葉裝袋帶回，作為個人小成果。

活動中穿插講解「茶葉追溯與食品安全」概念，認識安心茶的標章。

模組4. 【品味時光】──茶香裡的學問

以五感進行品茗活動，觀察茶湯色澤、聞香氣、辨滋味。引導學員分享口感印象與喜好，並討論泡茶溫度與時間的影響。

最後進行「感恩卡」書寫，向農友、自然與茶文化致謝，反思飲茶與土地的關係。

適合實施場域

美加茶園或其他茶園等適用場域

食農教育六大方針

■支持認同在地農業 ■地產地銷永續農業 

■深化飲食連結農業 ■傳承與創新飲食文化