聰明伶俐得人疼

農驛棧農場

設計理念

【蔥油香旅程：從農田到餐桌的智慧風味】

#認識珠蔥 × 動手做料理 × 玩中學食農

本教案以「蔥」為主角，結合蔥的栽培知識、烹飪實作與遊戲學習三大主軸，帶領學員展開一場從土地萌發到香氣上桌的食農探索。課程以「珠蔥」這種可永續栽培的在地作物為起點，串連農事導覽、料理體驗與桌遊互動，讓學員透過觀察、操作與品嚐，理解作物成長的科學原理與飲食文化的延續脈絡。

以國小中高年級學生、青少年及親子團體為主要對象，課程結合自然觀察、烹飪實作與遊戲學習，兼具感官體驗與知識探究。藉由循序漸進的教學設計，從「認識作物」到「動手料理」、再到「反思分享」，引導學員在愉快學習中培養關懷土地與飲食永續的素養。

學習內容

課程內容涵蓋四大模組:

模組1.【蔥的故事】──從土地長出的香氣

以圖像簡報介紹蔥的種類、外觀特徵、生長環境與家庭簡易栽培法。認識「珠蔥」為在地可永續種植作物，並了解蔥白與蔥綠的營養差異。

透過蔥在料理與文化中的角色，引導學員思考食物與生活的連結，理解農作生產過程中的辛勞與自然循環。

模組2. 【蔥油餅實作】──香氣與火候

透過動手製作蔥油餅，讓學員從「秤粉、揉麵、撒蔥、煎製」等步驟理解比例與火候對風味與質地的影響。

模組3. 【蔥的桌遊】──從遊戲中學食農

品嚐自製蔥油餅後，以桌遊深化學習：

◎「蔥桌遊：聰明伶俐得人疼」──以蔥的生長與營養為主軸，透過問答與任務卡強化知識。

◎「國民美食蔥油餅桌遊」──模擬料理流程與食安守則，強化衛生觀念與團隊合作。

模組4.【分享】──從產地到餐桌的感恩

分組展示成品，分享製作心得與口感差異。透過回顧學習單，整理蔥的知識重點，並討論食材來源與在地農業支持的重要性。

適合實施場域

各種適合場域/教室皆適用

食農教育六大方針

■支持認同在地農業 ■地產地銷永續農業 

■深化飲食連結農業 ■傳承與創新飲食文化