北投中心新村-眷味廚房-五色發糕與廣式泡菜蘿蔔

2024年1月27日

發糕是傳統的新春美食，最大的特徵就是表面由於酵粉發酵膨脹，裂開之後的形狀像一朵盛開的花，於是有發得越大、裂痕越深代表發大財、發好運的象徵，蘿蔔的台語念起來是菜頭，與彩頭有著接近的諧音，所以常常會在新居落成、店家開幕的時候擺飾個漂亮的白蘿蔔祈求好彩頭，而民間習俗更是流傳春節期間吃發糕可以求得好兆頭，吃菜頭可以博個好彩頭，這次工作坊將學習製作口感鬆軟、香氣四溢的發糕，除了傳統的製作方法外也加入了獨特的風味元素，讓發糕呈現五種不同的顏色。而廣式泡菜蘿蔔這款清爽開胃的小菜，不僅適合搭配各種料理，還能增添餐桌上的色彩，更重要的是可以品嚐自己親手製作這兩道帶有眷村味的料理，讓自己在過年前就先獲得滿滿的好彩頭迎接新的一年！