喊賣、採買、動手煮——批發市場食農體驗與產銷參訪推廣紀實

特別邀請蔬果拍賣員親自引導示範，帶領實際參與拍賣現場，感受喧囂的氛圍，學習喊賣並吸收食農知識。課程中邀請料理美食家帶領學員走逛特色蔬果店家，透過採買各式新鮮食材與蔬果老闆的互動，了解當令蔬果的產季與特色，再藉由實際料理製作拉近產地與餐桌之間的距離，體驗市場尋寶與動手做料理的樂趣。整體課程設計旨在引導學員深刻理解食物的來源與價值，進而以消費需求帶動供給，提升國產蔬果的銷售動能。

在批發市場參訪方面，課程完整介紹從產地到市場的產銷流程，讓到訪者了解蔬果食材如何經由健全的拍賣制度、質譜快檢把關機制、低溫卸貨拍賣區，以及新式摺疊籃的使用與回收機制等多道嚴格環節，確保消費者取得優質、安心、安全的蔬果。同時，相關措施亦積極響應節能減碳，朝向 2050 淨零排放目標邁進，正向肯定國產農產品的價值，進而提升消費者的購買意願與需求。