貓空寒舍：在都市茶園中品味功夫與良心

走進貓空山腰，一處低調雅致的茶館靜靜座落於林蔭間——這裡是貓空寒舍，一間以茶為本、以心為器的在地茶館。在都市邊陲，寒舍開啟了一場場關於「茶」的農藝教育體驗，讓飲茶不僅是風味，更是一種學習與感知。

「我們的體驗活動，其實就是在教人怎麼泡茶、怎麼喝茶。」茶館主人笑著說。他所謂的「功夫茶體驗」，包含茶席擺設、三款茶葉泡製比較、飲茶順序與口感辨識，約兩小時內便能讓初學者踏入茶文化的門檻。活動適合不同年齡層，也常接待外國訪客與學生團體。

對於人力資源有限的茶館而言，寒舍選擇聚焦於小型、自辦的活動。而當活動規模擴大，如「特等茶王賞茶活動」等地區性大型推廣，則由茶農協會出面整合，邀集數間茶館與專業茶藝老師共同執行，呈現出貓空茶文化的深厚底蘊。

茶藝體驗不限年齡，從親子家庭到德國遊客皆有參與。即使是簡單的泡茶流程，也能因文化背景與茶葉認識的不同，而激盪出豐富交流。主理人也不諱言，採茶、製茶等流程雖精彩，但實務操作較受限，因此目前多以「喝茶」為主軸。

當談起農業教育，茶館主人語氣中多了一分慎重。「農業是良心事業。你不敢自己吃的東西，就不該拿出來賣。」這句話貫穿他對種茶、做茶、賣茶的所有態度。他也希望，透過一杯茶的品飲，能讓參與者品出生產者的用心與誠意。

貓空寒舍不講浮誇，只講實在。茶香裡藏的是土地的氣味，也是農業教育最細膩的一課。