山林裡的淨零餐桌：二崎生態農場

今日我們與北科大同學一同來到北投區的大屯山腳，走入隱身山林間的二崎農場，參加一場別開生面的「淨零餐」活動。活動不只是一頓飯，更是一場從土地到餐桌的永續實踐體驗。

活動以導覽開場，由農場主人帶領大家走訪園區。沿途經過竹林、螢火蟲復育區與楓香老樹，學員們一邊聽著農場環境與栽種歷程的介紹，一邊觀察自然的細節。盛夏的林蔭間，蟲鳴與山風交織，讓人放慢腳步，重新認識食物與自然的關係。

回到活動教室後，隨即展開以「減碳飲食」為主軸的料理體驗。今日主打的菜色是「竹筍包」，竹筍正是當季盛產、來自農場自種的食材。參與者親手切料、拌餡、捏包，每一步都是對土地的致敬。配菜也運用了園內的香草與可食野花，呈現自然、簡單、無加工的飲食樣貌。

最後，大家圍坐在教室中共食今日成果。陽光透過葉隙灑落，眼前是竹林、耳邊是蟬鳴。這一餐，不只是美味的記憶，更是一次真切體會「從產地出發、在地消費、減少浪費」的綠色行動。

二崎農場用一場樸實又充滿誠意的「淨零餐」體驗，讓人重新感受到土地的滋味，也讓永續的理念走入日常、走進心裡。