「從土地到餐桌」的四季食農體驗—清香休閒農場

在四季流轉中，體會土地與食物的關係

走進臺北市內湖區的清香休閒農場，一年四季總有不同的驚喜在等著你。冬季的草莓田，春天的番茄藤蔓、夏天的玉米與瓜果，到了秋天又換成地瓜田裡的寶藏。

土地的休息，是為了更好的生長

農場的主人許三奇大哥，不只是種作物，更像是個講述自然故事的人。他說，早在民國八十幾年，還沒有人談永續農業時，他就開始思考土地的疲勞與生態的復原。他選擇不在夏季種花，反而種下水稻，不為收成，而是為了讓土地休息、讓病蟲害減緩、讓水鳥和青蛙回到田間。

這樣的做法聽起來簡單，實際上卻很不容易。必須放棄短期的收益，換來的是更長遠的農場健康與自然循環。他說：「你如果照顧土地，土地也會回饋給你。」

在這裡的食農體驗課程不是做做樣子的拍照行程，而是真實地讓孩子們親手從田裡拔出地瓜、挑選草莓、洗乾淨葉菜，甚至學會自己動手切、煮一頓飯。許大哥最常說的一句話是：「你要吃得懂，才會愛惜食物。」

對年幼的孩子來說，這裡是了解「農作物原貌」的第一堂課。有小朋友以為荔枝是白色的，對龍眼長在哪裡一無所知。來這裡，能親眼看到昆蟲、摸到泥土、發現水果不是長在超市的塑膠盒裡。許大哥說，農場裡看得到昆蟲，才代表這片土地是安全而自然的。

真正從田園到餐桌的食農教育

除了基本的採收與DIY，清香農場也設計了因應四季變化的活動內容。冬季除了草莓，還有天然洗碗精與果醬的製作；春天能採番茄、學做番茄炒蛋；夏天有水果玉米、瓜果與蔬菜；秋天則是深受歡迎的挖地瓜與地瓜點心。食材不只是吃的物件，而是教育的起點。

多年來，農場也持續開發加工產品，像是草莓果醬、冰淇淋與草莓大福。這些產品不只是商品，更是農場「惜食」與「轉化剩餘」理念的體現。

對企業、學校或家庭來說，清香農場是一個能夠真正貼近農業、認識環境、反思消費的場域。這裡沒有做作的裝飾，有的是一份真誠的邀請：來看看土地的樣子，聽聽自然的聲音，讓食物的故事從這裡開始。